Para cocinar un pozole rojo auténtico , vas a necesitar componentes frescos y de calidad . Inicia por el consomé de pollo ; algunos prefieren usar guajillos desvenados y hidratados junto con chiles anchos para obtener el característico tono bermellón y gusto . Luego , agrega el elotes previamente cocidos y tus preferencia de carne de lechón. A